Рецепты йогуртовый соус

Соус йогуртовый

Если вам посчастливилось, и йогурт у вас густой, то из него можно приготовить прекрасный дип к чипсам, сухарикам, такос и т.д. Из более жидкого йогурта выйдет замечательный соус к шашлыку, запеченной рыбе или овощному рагу — выбирайте на свой вкус!Конечно, и в том, и в другом случае, йогурт должен быть свежим и натуральным. лучший способ добиться этого — делать его самостоятельно, из йогуртовой закваски, которая сейчас продается повсеместно в аптеках и магазинах здорового питания.

Просто засыпьте ее в теплое молоко, перемешайте, укутайте — и на следующее утро наслаждайтесь свежайшим йогуртом! Именно таким, какой нужен для рецепта приготовления йогуртового соуса;).

Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт Блюдо: Соусы / Салаты / К мясу / К птице / К рыбе / К салату / Заправки для салатов / Дипы

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 1,5 Стакана
• Лимон — 1 Штука
• Зелень укропа — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Зелень базилика — По вкусу
• Перец душистый молотый — По вкусу
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Масло оливковое — 1-2 Ст. ложек (опционально)
• Другие специи — По вкусу (например, чайная ложка горчицы)

Количество порций: 3-4

Как приготовить

1. Первым делом подготовим йогурт.
2. Почистим и измельчим чеснок.
3. Вымоем, обсушим и мелко нарежем зелень.
4. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
5. Теперь добавим в йогурт цедру и перемешаем.
6. Отправим туда же зелень, чеснок, соль и специи, перемешаем еще раз.
7. Вольем оливковое масло и уже не перемешаем, а взобьем соус венчиком.

А теперь охладим его немного и подадим на стол — вот и всё!:)

Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Он подойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также жареной картошкой.

Для приготовления возьмите: — 100 мл йогурта; — 2 яйца; — 1 ст. л. сметаны; — 0,5 ч. л. горчицы; — пучок укропа и петрушки; — зеленый лук, чеснок; — соль.

Технология приготовления: 1. Яйца отварить, крупно нарезать. 2. Зелень помыть, измельчить. 3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчить посредством блендера. 4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себя изысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и здоровы.

Рецепт Теплый салат из молодого картофеля

Для этого салата все ингредиенты берутся произвольно. Клубни молодого картофеля отварить в подсоленной воде, очистить от кожицы и разрезать на 2-4 части. Выложить картофель в глубокий салатник.

Зелень петрушки, кинзы и базилика мелко порубить и высыпать к картофелю. Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат натуральным йогуртом.

Кулинарный совет:

• усилить вкус и сделать салат более пикантным поможет 1 ч. л. столовой горчицы.
• этот салат можно сделать сытнее и аппетитнее с помощью зеленого горошка, стручковой фасоли на пару, слабосоленой сельди или копченой колбасы.

Ореховый соус для шаурмы: рецепт

Одним из необычных и пикантных вариантов является ореховый соус для шаурмы. Он дополнит всем известное блюдо, сделает его более пикантным.

Ингредиенты:

• 50 г очищенного грецкого ореха
• 2 зубка чеснока
• 170 мл сметаны
• 1/2 пучка кинзы
• 5 мл соевого соуса
• 5 мл лимонного сока
• Соль

Рецепт:

• Необходимо измельчить орехи в блендере, можно использовать кофемолку или растолочь их в ступке
• Далее, выложите к орехам измельченный чеснок, сок лимона, а также соевый соус
• Необходимого соединить смесь, превращая ее в пасту
• Измельчите кинзу, добавьте приправы и снова разомните ложкой
• Смешайте подготовленную зелень с ореховой крошкой, введите сметану и усредните
• Можете воспользоваться миксером или блендером
• Оставьте на столе примерно на час. За это время ингредиенты отдадут весь вкус соусу и он станет более насыщенным

Соус для шаурмы

Соусов для шаурмы существует огромное количество. Не бойтесь экспериментировать и вводить новые ингредиенты. Возможно вы изобретете свой неповторимый рецепт.

Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому его рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста. Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костную систему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулирует пищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для здоровья и красоты».

Соус с лаймом и авокадо

Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

Для приготовления возьмите: — 130 мл греческого йогурта; — 1 авокадо; — 1 лайм.

Технология приготовления: 1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма. 2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы. 3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальной заправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего один стакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Среди других ингредиентов: — 1 огурец; — 1 зубчик чеснока; — 1 ч. л. тмина; — пол-лимона; — 1 ч. л. оливкового масла; — 1 щепотка кайенского перца, соль.

Технология приготовления: 1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слить образовавшуюся жидкость. 2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом. 3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и оливковым маслом. Размешать с огурцами.

Йогуртовый соус с мятой к мясу

Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не только обладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но и способствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю простоквашу.

Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

Ингредиенты: — йогурт – 1 стакан; — свежие листья мяты; — чеснок – 1 зубчик; — лимонный сок; — соль, перец.

Технология приготовления:

1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок. 2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однородной консистенции. 3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

Соус для сэндВичей

Натрите на мелкой терке 2 некрупных маринованных огурца. Слегка отожмите, смешайте с натуральным йогуртом, 2 с.л. майонеза и нарезанным укропом. Используйте для сэндвичей, рулетов из лаваша, в качестве соуса-дипа.

ТОП-7 лучших рецептов

Приготовление заправки для салата из йогурта — культ, требующий внимательного подхода и ответственной подготовки ингредиентов. Ниже приведем лучшие рецепты соусов, усиливающих и дополняющих вкусы разных блюд.

Также рекомендуем: Заправки для салатов без майонеза

Йогуртовая заправка с укропом

Наиболее простой рецепт приготовления — йогуртовая заправка с добавлением укропа. С такой добавкой салат приобретает нежный вкус и позволяет насладиться каждым ингредиентом без вреда для здоровья.

Состав:

• нежирная йогуртовая составляющая (без добавок) — 150 гр;
• чеснок — 1 зубок;
• сок лимона — 2 ч. л;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусовым ощущениям.

Предварительно нарежьте укроп. Сделайте это настолько мелко, насколько возможно. Далее размельчите чеснок и добавьте его в емкость с остальными ингредиентами. Все перемешайте и используйте в готовом блюде.

Йогуртовая основа с анчоусами

Оригинальная йогуртовая заправка для салата с морепродуктами — соус с добавлением анчоусов. Для приготовления потребуется:

• йогурт — 0,5 стакана;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• белый уксус — 2 ст. л;
• соль и перец — по вкусу;
• чеснок — 1 зубок;
• паста из анчоусов — 1 ст. л;
• свежая петрушка — 2 ст. л.

Предварительно помойте и мелко нарежьте петрушку. После этого зелень и другие ингредиенты добавьте в блендер и тщательно перемешайте до достижение единой массы.

Йогуртовая для оливье

Лучшее решение для укрепления здоровья — заправка для салата из йогурта вместо майонеза. С ней вы не потеряете во вкусе и выиграете в пользе для организма. Соус подходит не только для оливье, но и для других салатов, в состав которых входят маслины, редиска, кукуруза и иные ингредиенты.

Состав:

• дижонская горчица — 0,5 ч. л;
• йогуртовая база — 100 мл;
• свежий укроп — две ветки;
• перец, соль по вкусу.

Также рекомендуем: Заправка для винегрета

Для приготовления начните с нарезки укропа, выложите его в миску и добавьте остальные ингредиенты. Взбейте состав с помощью венчика или блендера. Как вариант, можно разделить «нагрузку» между майонезом (50 мл) и йогуртом (50 мл).

Грибной соус

Еще одна заправка для салата на основе йогурта — с добавлением грибов. Это универсальный вариант соуса, который подходит для многих блюд. В качестве ингредиентов подготовьте:

• грибы — 200 грамм;
• луковица — 1 штука;
• зелень — 1 пучок;
• йогуртовая основа (натуральная) — 200 мл;
• чеснок — по желанию.

Предварительно нарежьте мелко грибы и лук, а после протушите их на сковородке в течении 15-20 минут. После этого добавьте йогурт, зелень и чеснок. Перемешайте все до получения единой консистенции. Готовую заправку можно ставить на стол отдельно или добавить в какое-либо блюдо.

Йогуртовая с лимонным соком и соевым соусом

Хороший рецепт йогуртовой заправки для салата требует от повара гибкости ума и готовности идти на эксперименты. Подготовьте следующие ингредиенты:

• соевый соус — 3 ч. л;
• лимонный сок — 2 ч. л;
• чеснок — 1 зубок;
• йогуртовая основа без добавок — 200 мл;
• черный перец — по вкусу;
• лимонная цедра (не обязательно) — одну щепотку;
• специи (итальянские травы) — 1 ч. л.

Старайтесь использовать натуральный йогурт для заправки салата, а при его отсутствии покупной вариант без добавок. В качестве альтернативы допускается сметана. Налейте состав в небольшую емкость, добавьте перец и раздавленный в специальном прессе чеснок, а после остальные ингредиенты. Смешивайте все до достижения однородности массы. В дальнейшем дайте заправке постоять 10-15 минут и используйте ее для любых овощных салатов.

Также рекомендуем: Дижонская горчица

Соус от Джимми Оливера

Многие домохозяйки ломают голову, как заменить вредный майонез. В таких расходах нет необходимости, ведь соус можно сделать на своей кухне с применением недорогих продуктов. При этом итоговая калорийность не превышает 300 калорий, что является дополнительным бонусом для худеющих мужчин и женщин.

Состав:

• нежирный йогуртовая основа — 0,5 л;
• английская горчица — 1 ч. л;
• соль — одна щепотка;
• фиолетовый и зеленый базилик — 25 г;
• кайенский перец — ½ стручка;
• яблочный уксус — 1 ч. л;
• чеснок — две дольки;
• сок и цедра с ½ лимона.

Каких-то трудностей в приготовлении здесь нет. Сложите ингредиенты в общую миску и взбивайте их в течение 30 секунд. Добейтесь однородности массы, а после добавьте соус в салат или другое блюдо. Для вкуса можно используйте черный молотый перец.

Простая йогуртовая заправка с горчицей

Если вы хотите удивить гостей, но под рукой минимальный набор ингредиентов, подготовьте натуральный йогурт для заправки салатов (100 мл), яблочную горчицу (3 ч. л), соль и перец по вкусу. Все это перемешайте с помощью кулинарного венчика и добавьте в салат.

Три рецепта домашнего соуса на основе йогурта

Мы раскроем один маленький секрет. Некоторые женщины, чтобы похудеть, отказываются от традиционных сметанных и майонезных соусов к салатам и вторым блюдам из-за высокой калорийности заправок. Ради красоты приходится жертвовать вкусовыми качествами еды. Однако в этом нет необходимости. Можно просто заменить их лёгкими и полезными заправками, приготовленными на основе йогурта.

Вашему вниманию предлагается тройка самых популярных соусов этого сезона! Они придадут нежный вкус и свежий весенний аромат вашему любимому салату, украсят собой второе блюдо и добавят привычному десерту новую изысканную нотку. А главное, процесс похудения пройдет максимально незаметно, принося лишь пользу и чувство легкости.

Комментарий эксперта: Ирина Салькова, заведующая лабораторией

При производстве йогурта в цельное или нормализованное пастеризованное молоко вносят закваску, содержащую болгарскую палочку (Lactobacillusbulgaricus) и термофильный стрептококк (Streptococcusthermophiles). Болгарская палочка — это обязательный компонент настоящего йогурта. Микроорганизмы болгарской палочки вырабатывают в процессе заквашивания витамины и аминокислоты, участвуют в процессах подавления болезнетворной микрофлоры кишечника. Натуральный йогурт способствует очищению и омолаживанию организма, выведению вредных токсинов и восстановлению микрофлоры кишечника, благодаря чему процесс переваривания пищи идет гораздо эффективнее.

Йогуртовый соус Беарнез

Понадобится:

• 1/2 стакана натурального йогурта без сахара
• небольшой пучок петрушки
• веточка эстрагона (тархуна)
• 1/2 чайной ложки горчицы
• пряная соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешать в миске йогурт и горчицу.
2. Вымыть, обсушить и мелко порубить зелень.
3. Добавить в йогуртово-горчичную смесь по 1 чайной ложке петрушки и эстрагона.
4. Посолить по вкусу. Для придания более выраженного вкуса пряную соль можно заменить сельдерейной солью.
5. Поставить соус в холодное место на полтора часа.

Этот соус – йогуртовый брат старинного французского соуса Sause Bearnaise, названного в честь родины короля Франции Генриха Четвёртого. Он замечательно подходит к приготовленному на гриле мясу. Этот оригинальный соус с восхитительным вкусом придаст пикантный оттенок и пицце, и овощам, и горячим блюдам из рыбы и птицы. Его по достоинству оценят самые взыскательные гурманы.

Йогуртовый соус Апрельский

Понадобится:

• 1 стакан натурального йогурта без сахара
• цедра 1 – 1/2 лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• небольшой пучок укропа
• несколько листочков базилика
• 2 зубчика чеснока
• молотый душистый перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Почистить и измельчить чеснок.
2. Вымыть, обсушить и порезать зелень.
3. Натереть на тёрке цедру лимона.
4. Соединить йогурт с чесноком, зеленью и цедрой, приправив смесь перцем, солью или другими специями.
5. Добавить оливковое масло и хорошо взбить соус венчиком.
6. Заправить салат соусом, и поставить готовое блюдо охлаждаться на нижнюю полку холодильника.

Апрельский соус является универсальной салатной заправкой. Благодаря сочетанию йогурта и оливкового масла он обладает шелковистой текстурой и гармоничным вкусом, а цедра придаёт ему идеальную кислинку. Этот соус никогда не надоест, так как его можно готовить в разных вариантах, добавляя к нему разные специи, мелко порезанные огурцы или перетёртые в ступке оливки.

Йогуртовый соус Сырный

Понадобится:

• 1 стакан натурального йогурта без сахара
• 200 грамм любимого сыра
• несколько листочков мяты
• соль по вкусу
• добавки в виде: 1) 1 груши и кедровых орешков, если сыр с плесенью типа Дор Блю; 2) 2 зубчиков чеснока, 1 столовой ложки оливкового масла и щепотки перца, если сыр типа адыгейского или голландского; 3) 1 яблока, 1 столовой ложки апельсинового сока и щепотка корицы, если сыр типа рикотты или моцареллы.

Приготовление:

1. Смешать йогурт и измельчённый на тёрке сыр.
2. Мелко порезать мяту, соединив её с сырно-йогуртовой смесью.
3. Если сыр солёный, то не солить.
4. Для чесночной добавки раздавить чеснок в прессе или растереть его в ступке, соединив его с оливковым маслом и перцем.
5. Добавки в виде груши или яблока нужно очистить от кожуры и мелко порезать. Апельсиновый сок соединить с корицей. Кедровые орешки добавляются целиком.

Преимущество этого соуса состоит в том, что он очень сытный, и если приправить им любые зелёные листья, будь то Руккола, Айсберг или любой другой листовой салат, можно надолго избавиться от чувства голода. Сырный соус подходит к любым блюдам. В зависимости от вида сыра можно варьировать добавки от острой чесночной до фруктово-десертной, но и без добавок этот соус прекрасен и самодостаточен.

Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий. Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Galche

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!Простые виды соусов на основе йогуртаПростые виды соусов на основе йогурта

Многие из вас хотя и стараются следить за своим питанием, все же чаще продолжают готовить пищу, содержащую продукты, которые не всегда полезны для организма. Не все могут быстро и легко перейти на более легкие блюда, считая что они не столь вкусны. А почему бы не начать с салатов, заправок или соусов, где вместо традиционного майонеза использовать растительное или оливковое масла, или йогурт. Этот легкий белковый продукт — идеальный базовый элемент питания для всех, кто следит за стройностью фигуры и ведет здоровый способ жизни. Нежная и легкая текстура йогурта делает соусы прекрасным дополнением к свежим и запеченным овощам, мясу, птице или рыбе. Он гораздо полезнее калорийных майонеза и сметаны. Предлагаю вам подборку рецептов быстрых и очень вкусных соусов на основе натурального йогурта.

Основа соуса — 200 г (или 1 стакан) натурального йогурта. Добавляйте остальные ингредиенты по рецепту и после дайте настояться пару часов в холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса. Все соусы готовятся быстро и содержат ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике.

Соус с добавлением лимонного сока

— Соединить стакан йогурта с 2 ст. л. лимонного сока, добавить по вкусу соус чили, тщательно смешать. Такой соус отлично подчеркнет вкус птицы.

Укропный соус

— 1 ст. л. рубленого укропа, 0,5 ст. л. горчицы и щепотку соли залить йогуртом, перемешать.

Чесночный соус

— 2 зуб. чеснока измельчить или выдавить через пресс. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, шнитт-лук) и щепотку соли. Соединить всё это с йогуртом, перемешать.

Чесночно-мятный соус

— Взять 1,5 ч. л. натертых на терке корнишонов (маринованных огурцов) залить йогуртом. Добавьте 1 — 2 зуб. (измельченных) чеснока, 1/4 ч. л. паприки, щепотку перца и соли, 1,5 ч. л. сушеной мяты. Тщательно перемешать.

Восточный соус

— Добавить в стакан йогурта 0,5 ч. л. кумина (зиры), щепотку соли, черный молотый перец и паприку по вкусу. Все хорошо перемешать.

Тартар

— Положить в стакан йогурта 2 ч. л. мелко нарезанных корнишонов или маринованных огурчиков, 0,5 ст. л. горчицы, 1 ч. л. рубленой петрушки. Посолить по вкусу и перемешать.

Перечный соус

— В йогурт добавить 0,5 ст. л. горчицы, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 5 горошин черного перца (раздавить в ступке), щепотка смеси перцев. Все соединить и перемешать.

Соус с хреном

— Хорошо размешать стакан йогурта с 1 ст. л. готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

Соус с помидорами черри

— Мелко нарезать 2 — 3 помидора черри, добавить толченый чеснок (1 зуб.), зеленый лук, укроп, перец и соль по вкусу. Очень хорошо подходит подходит к жареному мясу.

Шпинатный соус

— Выложить 0,5 стак. шпината (свежего или замороженного) вместе с йогуртом в большую емкость. Добавить по щепотке соли и черного молотого перца, 1/8 ч. л. чесночного порошка и 0,5 ч. л. лукового порошка, 1/8 ч. л. лимонного сока. Хорошо перемешать. Посыпать тертым пармезаном (2 ч. л.) и перемешать еще раз. Этот густой соус хорошо подавать к свежим, а также к запеченным овощам.

Беарнез

— Добавить к йогурту по 1 ч. л. рубленого эстрагона (тархуна) и петрушки, 0,5 ч. л. горчицы, приправить пряной или сельдерейной солью.

Американский соус

— Смешать йогурт с 1 ст. л. томатной пасты, добавить 1 ч. л. мелко нарезанных корнишонов или маринованных огурчиков и по щепотке соли и сахара.

Соус «карри»

— Мелко порезать (или натереть на терке) одно среднее яблоко, залить йогуртом, добавить порошок карри по вкусу.

Соус «Индийский карри»

— Добавить в йогурт 0,5 ч. л. куркумы (турмерика), 0,5 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотого кумина (зиры), 0,5 ч. л. молотого кориандра, щепотку корицы и молотого перца.

Некоторые заправки настолько хороши, что их можно кушать, даже просто намазав на хлеб. На приготовление каждого из этих вкусных низкокалорийных соусов понадобится максимум 10 — 15 минут.

Приготовление сладких соусов к блинам, оладьям, сырникам и десертам

Существует огромное множество рецептов сладких соусов, какие-то пришли из дальних стран, укоренились и стали популярны по всему миру. Знаменитые соусы подают к десертам в лучших ресторанах, их готовят профессиональные шеф-повара, но в наше время, благодаря интернету, каждая хозяйка может приготовить любое блюдо.

Приготовление сладких соусов не требует особых навыков и умений, достаточно немного терпения и непреодолимое желание удивить своих родных. В большинстве рецептов заправок к десертам требуются миксер, блендер или венчик. В качестве дополнительных составляющих, без которых блюдо может не получится, выступают желатин, крахмал, мука и т.п. Приятный аромат, цвет и пряный вкус придают какао, корица, ванилин, сахарная пудра, мускатный орех, кардамон и пр. Каждый, кто хочет приготовить сладкий соус, должен иметь на вооружении основной набор посуды, желательно из нержавеющей стали.

В сезон домашних ягод часто готовят соусы, в основе которых используются клубника, малина, смородина, вишня. При правильной термообработке ягоды сохраняют свои полезные свойства, делая блюдо настоящим кладезем витаминов. Сладкие заправки поднимают настроение, тон изируют и улучшают вкусовые качества десертов.

Классический рецепт

Заправка для салата из йогурта в классическом исполнении является универсальной и может быть использована также для подачи жареного мяса, рыбы и иных блюд.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классического варианта йогуртовой заправки следует подготовить:

• натуральный йогурт без консервантов – 350 мл;
• головка чеснока – 1 шт.;
• перец черный (из мельницы) – 6 г;
• уксус яблочный – 5 мл;
• очищенное растительное масло – 5 мл;
• натуральное оливковое масло – 5 мл;
• свежий укроп – 30 г.

При желании в состав можно включить мелкую морскую соль.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания классической версии заправки для салатов состоит из следующих пунктов:

1. Головку чеснока следует разобрать на дольки и очистить от шелухи.
2. Измельчить чеснок блендером или с помощью пресса. Переложить чесночную кашицу в углубленную миску.
3. Йогурт советуется заранее поместить в тепло, чтобы его температура на момент оформления соуса была комнатной.
4. Перелить йогурт в миску с чесноком.
5. Веточки чеснока следует промыть, стряхнуть с них воду. Положить укроп в емкость и измельчить блендером.
6. Добавить к чесноку с йогуртом укропную кашицу и оставшиеся ингредиенты. Перемешать продукты венчиком или блендером.

Готовый соус следует сразу использовать для заправки салата. При необходимости хранения заправку следует положить в стеклянную банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике не более 3 суток.