Можно ли виноград ребенку?

В чем польза и вред косточек винограда

Виноград очень полезен и больше всего важных для организма компонентов содержится в листьях и косточках. Недаром их можно встретить в составе разнообразных средств по уходу за лицом, волосами и телом, а также витаминных комплексов и БАДов.

В составе косточек довольно много кальция, калия, витамина Е, а также белков и минералов. Одним из важнейших компонентов считается токоферол. Если в организме отмечается его дефицит, возникают депрессии, раздражительность, снижается устойчивость к стрессам. Кроме того употребление косточек помогает регулировать обмен веществ и замедлять естественные процессы старения.

Следует отметить свободные радикалы, входящие в состав виноградных косточек. Благодаря им, получается избежать сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, туберкулеза. При регулярном употреблении нормализуется работа органов ЖКТ, повышается иммунитет и останавливаются воспалительные процессы в организме.

Из виноградных косточек выжимают масло, которое применяют для разглаживания морщин, нормализации тонуса кожи, запуска естественных процессов регенерации и выработки коллагена. Если принимать масло внутрь (в виде капсул) или делать из него маски, волосы станут крепкими, блестящими, будут лучше расти.

Пищеварительная система

Пищеварительная система развивается вместе с организмом. С одной стороны, она растет, созревает, учится переваривать новые виды пищи. С другой стороны, она должна не только расти, но и своей работой обеспечивать питание клеток и тканей строительными веществами и энергией, а также выводить отработанные продукты. Есть еще множество функций, на которые пищеварительная система влияет опосредованно.

Причин для «несварения желудка» у ребёнка может быть множество

Но важно помнить, что основные процессы переваривания пищи происходят в тонком кишечнике при участии поджелудочной железы. Именно она выделяет необходимые ферменты, которые расщепляют пищу на составные части2

Когда по разным причинам пищеварительных ферментов недостаточно, пища может перевариваться не полностью, что часто приводит к появлению симптомов «несварения».

Что может приводить к «несварению желудка» у ребёнка?2

• переедание, резкое увеличение нагрузки на фоне благоприятного общего состояния;
• нарушение диеты при явных ограничениях на какие-либо продукты;
• новые продукты, которые ребёнок попробовал в первый раз;
• кишечные инфекции, отравления, их последствия;
• применение антибиотиков, других препаратов;
• врожденные особенности, аллергии, непереносимость определенных продуктов;
• стрессы и эмоциональные перегрузки.

Сколько причин, столь же много существует и проявлений нарушения пищеварения.

Основные симптомы «несварения желудка» у ребёнка:2

• тяжесть в животе;
• дискомфорт после еды;
• вздутие;
• метеоризм.

Если процессы пищеварения нарушены длительно, это может проявляться еще и диареей и даже потерей веса из-за нехватки питательных веществ.

В чем польза винограда

Полезные вещества, содержащиеся в винограде, способствуют укреплению нервной системы ребенка, облегчают его реакцию на стресс, улучшают умственные способности. Именно поэтому виноград — незаменимый продукт рациона школьников.

Дети с удовольствием едят сладкие сочные ягоды. Но не в этом главная ценность фрукта.

Полезных свойств у винограда много:

Он способствует укреплению нервной системы, поэтому особенно необходим для малышей, склонных к бурным эмоциям, гипервозбудимым детям.
Употребление ягод уменьшит влияние стрессовых ситуаций.
Способствует улучшению аппетита, что важно для детишек с гипотрофией (дефицитом массы тела).
Положительно влияет на интеллектуальные способности ребенка (его эффект сравним с влиянием шоколада). Поэтому желательно давать детям виноград перед экзаменом или другой повышенной умственной нагрузкой.
Виноград будет полезен при воспалительных заболеваниях органов дыхания.
Фрукт оказывает благотворное влияние на кроветворение и функциональные способности печени.
Употребление сладких ягод оказывает общеоздоровительный эффект, повышает сопротивляемость инфекциям.
Виноград помогает быстро восстановить силы

Вкусные ягоды следует включать в рацион ребят, которые занимаются спортом. Выпитый стакан виноградного сока даст ребенку 200 ккал – примерно столько же он получает, съедая завтрак.
Богатый набор полезных веществ в составе делает виноград прекрасным антиоксидантом, избавляющим детский организм от токсинов.

Аллергия на виноград у ребенка

Виноград присутствует в списке продуктов питания, которые могут вызывать аллергические реакции. Она может возникать по следующим причинам:

• Аллергию могут вызывать некоторые составляющие продукта;
• Пигменты, которые придают окрас темным сортам;
• Дрожжевые грибки;
• Химические компоненты, используемые лучшего хранения.

Признаки аллергии на виноград у ребенка:

• При реакции пищеварительной системы возникает рвота и понос;
• Кожные реакции выражаются тем, что появляется сыпь.
• Реакции респираторного характера проявляются насморком и кашлем.

Если был замечен любой из симптомов, следует сразу же исключить продукт из рациона и обратиться к доктору, который поможет справиться с возникшей проблемой.

Польза семян лозы

Полезны ли косточки винограда? Безусловно не только полезны, но и необходимы для здоровья. Они обладают рядом доказанных терапевтических свойств:

• Стимулируют метаболизм, ускоряя белковый, жировой и углеводный обмен. Способствуют нормализации обмена веществ.
• Насыщают организм необходимыми микро и макроэлементами, а также витаминами и аминокислотами.
• Оказывают укрепляющее и тонизирующее действие на сердечно-сосудистую систему.
• Способствуют улучшению состояния нервной системы, повышают стрессоустойчивость, концентрацию, улучшают память.
• Ускоряют регенерацию клеток организма, оказывая омолаживающий эффект.
• Оказывают нежное послабляющее и мочегонное действие, устраняют зашлакованность организма.
• Обладают слабым антипаразитарным действием.
• Также существует научное мнение (и у него много сторонников), что виноград, и в особенности вещества, заключенные в семенах, убивают раковые клетки.

Усваивается ли продукт до 2 лет?

У молодых мам возникает вопрос: со скольки месяцев можно использовать в питании грудничка виноградный сок. До года давать сок малышу не стоит, это может вызвать ряд проблем в работе организма. А годовалому ребенку ягоды не повредят, если придерживаться следующих правил:

• в первый раз предложить ребенку только несколько капель,
• при введении нового продукта ребенок должен быть здоров,
• не кормите малыша сразу несколькими незнакомыми продуктами,
• проследите, не возникла ли аллергия или проблемы с пищеварением.

Если побочные эффекты не проявляются, то сок дают в размере 30-35 мл. Этого достаточно для годовалого ребенка. В этот период полезен компот из винограда. Он хорошо усваивается и практически не дает побочных реакций. Позже, в 2 года, малыш будет кушать целые ягоды.

Для сведения: Категорически запрещено кормить виноградом детей, которые имеют следующие заболевания: сахарный диабет, язвенные болезни ЖКТ, болезни, связанные с нарушением функции почек.

Противопоказания к употреблению семян винограда

Иногда можно услышать от несведущих в этом вопросе людей, что от семян ягод лозы может воспалиться аппендицит. Такой связи между аппендицитом и виноградом не обнаружено ни одними исследованиями. К употреблению семян беременными и кормящими женщинами также противопоказания не выявлены.

Противопоказаний к тому, чтобы есть виноград с косточками, не существует! Однако если вы решили включить в свой рацион порошок или другие биодобавки на основе виноградных семян, предварительно проконсультируйтесь по этому поводу со своим врачом. Если же все-таки к врачу не получается пойти, тогда строго следуйте инструкции к препарату и обязательно прислушивайтесь к своему организму. Польза и вред от виноградных семян зависят от индивидуальной переносимости компонентов препарата.

Не рекомендуется принимать виноградные семена при следующих недугах:

• Язвенная болезнь.
• Камни и песок в почках, желчном пузыре, печени, протоках.
• Аллергия.

Интересные сведения о веществах, содержащихся в виноградных косточках:

1. Вещество ресвератрол, содержащееся в виноградных семенах является основой лекарственных препаратов против рака, болезней мозга, грибковых заболеваний, болезней крови. В результате процессов брожения ресвератрол высвобождается из косточек и поэтому его содержится много вине и в винном уксусе.
2. Антиоксиданты полифенолы являются компонентами иммунной системы, а также стимулируют правильную работу сердечной мышцы.
3. Витамины К, А, С, Е- природные антиоксиданты, отвечающие за регенерацию, омоложение, способность к воспроизведению потомства, хорошее зрительное восприятие, память, работа сердечно-сосудистой системы.
4. При заболевании сахарным диабетом виноград кушать не рекомендуется, а вот семена этой ягоды наоборот приносят огромную пользу таким больным.

Виноградный компот и сок

Сок из свежего винограда по показаниям мало отличается от цельных ягод: его также не рекомендуется вводить в прикорм ребёнка до одного года. Перед тем как впервые предложить малышу подобный напиток, разведите несколько капель с кипячёной водой в соотношении 1:3. Затем внимательно следите за поведением и состоянием крохи. Если стул нормальный и у ребёнка отсутствуют признаки аллергической реакции на виноград, можно постепенно увеличивать объём до рекомендованного по возрасту. Как правило, виноградный сок малыши пьют 1-2 раза в неделю.

По сравнению с соком, компот обладает несколькими важными преимуществами. Во-первых, в этом напитке даже после варки сохраняется значительная часть витаминов группы В, микроэлементов и антиоксидантов. Во-вторых, разрушаются вредные для зубов и оболочки желудка кислоты. В-третьих, высокое содержание фруктозы и сахарозы позволяет обойтись без сахара – напиток и без него будет вкусным!

По этим причинам компот из винограда можно давать деткам даже в годовалом возрасте. Попробуйте сварить его самостоятельно: для этого понадобятся тщательно промытые ягоды, залитые водой в пропорциях 1:2. Поставив кастрюлю греться, ждите, пока вода закипит. Убавьте огонь и оставьте напиток вариться на 3-5 минут. Снимите компот с огня и дайте настояться как минимум 1 час.

Давая малютке попробовать лакомство, не переборщите: достаточно 1-2 чайных ложек. Только убедившись, что продукт воспринят хорошо, продолжайте увеличивать порцию.

Можно ли детям есть виноград с косточками?

Виноград – это невероятно полезная ягода. Она появилась на Земле около 60 миллионов лет назад. Благодаря ее вкусу и сладости, ягода полюбилась многим людям. Стоит заметить, что косточки винограда тоже несут в себе большую пользу для организма. Некоторые родители малышей часто задаются вопросом о пользе винограда с косточками. Действительно ли можно давать деткам виноград с косточками? Полезен ли он для детей так же, как и для взрослых? И со скольки лет можно давать ребенку эту чудо-ягоду? Ответы на данные вопросы можно узнать из этой статьи.

Виноград очень полезен, но давать его детям нужно с соблюдением некоторых правил

Виноград в рационе питания детей

Виноград — ягода полезная и вкусная. В его составе присутствуют витамины и вещества, полезные для детского организма. Поэтому многим мамам не терпится угостить своего малыша этой полезной ягодой.

Однако торопиться не стоит, поскольку виноград является «тяжелым» продуктом для системы пищеварения маленького ребенка. Могут появиться различные нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта — колики, вздутие, диарея.

С какого же возраста можно давать виноград ребенку, чтобы не допустить подобных реакций. Давайте разбираться.

• Польза и вред винограда
• С какого возраста давать
• Аллергия на виноград

Польза и вред винограда для детей

В составе ягоды содержатся белки, углеводы, фруктоза, сахароза, пищевые волокна, витамины (А, группы В, С, РР, Е); макроэлементы (калий, кальция, магний, натрий); микроэлементы (цинк, железо, йод, медь, марганец, алюминий, кремний).

Такой набор ценных веществ помогает детскому организму укрепить иммунитет; обеспечить нормальную работу обмена веществ, нервной системы, процессов кроветворения; выводить токсины, шлаки; способствует росту костей. Также оказывает антиоксидантное, мочегонное действие; снимает раздражительность; положительно воздействует на сердце, стенки сосудов, печень.

Ягода способствует улучшению аппетита, помогает набрать недостающий вес, влияет на умственное развитию ребенка, восстанавливает силы.

Вместе с тем, ягода может и навредить. Несмотря на всю его очевидную пользу, в раннем возрасте детям его давать нельзя.

Дело в том, что ягода содержит в большом количестве углеводы, что может затруднить работу органов желудочно-кишечного тракта. Он может вызвать брожение, понос, колики, вздутие живота.

Также недопустимо сочетание его с жирной пищей, молочными и кисломолочными продуктами.

Виноград разрушает эмаль на зубах, что может стать причиной кариеса. После его употребления надо обязательно прополоскать рот водой. Он противопоказан детям с сахарным диабетом, так как он повышает уровень сахара в крови.

Ягода является аллергенным продуктом, поэтому вводить ее в рацион ребенка следует осторожно, внимательно следя за реакцией. Также она не рекомендуется детям с ожирением

С какого возраста можно давать виноград ребенку

Виноград нельзя давать малышам раньше годовалого возраста. После 1 года и до 3 лет его дают в небольшом количестве, без шкурок и косточек, поскольку незрелая пищеварительная система не способна их переварить. Освобождение ягоды от косточек и шкурки — дело трудоемкое, поэтому для малышей лучше подойдет сорт «кишмиш».

Перед употреблением виноград следует тщательно промыть под водой и обдать кипятком. Очистить от шкурки и дать только одну ягодку, внимательно после сутки наблюдая за реакцией организма. Если самочувствие малыша не ухудшилось, то можно продолжать вводить в рацион виноград, постепенно доводя до количества 5 штук в день. Детям после 3 лет можно кушать 100 гр ягоды в день.

Дошкольникам ягоды предлагают 2 раза в неделю, школьникам — можно кушать их ежедневно.

Поскольку виноград достаточно питателен, его можно предложить в качестве полезного полдника.

При покупке винограда обязательно надо проверить, чтобы он был зрелым, а сами ягоды — крепкими и упругими. Для этого достаточно встряхнуть кисть и посмотреть, много ли ягод опало. Неспелые ягоды могут вызвать у малыша расстройство кишечника.

Аллергия на виноград у ребенка

Аллергическая реакция в организме на виноград может появиться на:

• химические вещества, которыми обрабатывается лоза от болезней и вредителей;
• вещества, содержащиеся в продукте;
• присутствие дрожжевых грибков и их споров;
• пигменты, придающие ягоде бордовый, фиолетовый, малиновый оттенки.
• средства, применяющиеся для хранения и транспортировки.

Типичные симптомы аллергии:

• кожная реакция (сыпь, крапивница, кожный зуд);
• расстройство пищеварения (понос, тошнота, рвота);
• ощущения онемения, покалывания неба, отек лица, глотки, губ, языка;
• респираторная реакция (чиханье, насморк, сухой кашель).

При появлении симптомов аллергии следует прекратить введение продукта и обратиться к педиатру. Введение винограда можно повторить через 2-3 месяца.

Итак, содержащиеся в винограде микро, макроэлементы, витамины очень полезны и важны для организма малышей

Но важно помнить, что все хорошо в меру. Введение его в рацион питания ребенка раньше рекомендуемого срока и чрезмерное употребление может причинить вред функционально незрелой пищеварительной системе. 441

441.

Выбор винограда для ребенка

К выбору спелых гроздьев нужно отнестись внимательно, ведь их будет кушать ваш малыш. Если веточка сухая, а ягоды целые и красивые, то они долго хранились и для сохранности обрабатывались сернистым ангидридом (консервант Е 220), использование которого разрешено у нас в стране. Но лучше не испытывать его на своем малыше.

У хорошей и свежей грозди веточки зеленого цвета, ягоды целые и сочные, без плесени, чаще всего есть восковой налет. Ягоды должны оставаться на грозди. Массовое опадение говорит о том, что виноград перезрел или долго хранился в контейнере. О плохом качестве свидетельствую сморщенные или покрытые пятнами плоды.

Если ребенок любит южную ягодку и она прекрасно усваивается, все равно обращайте внимание на то, сколько кисточек съел малыш. Слишком большое количество съеденных плодов вызывает процессы брожения в кишечнике, диарею, вздутье и другие расстройства ЖКТ

Общие рекомендации по употреблению ягоды детьми

В каком бы возрасте вы ни решили осуществить знакомство малыша с виноградом, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• перед употреблением обязательно вымойте ягоды в большом количестве проточной воды;
• выбирайте только спелый светлый виноград без косточек, для начала прекрасно подойдёт сорт кишмиш;
• ребенку давать ягоды лучше без кожуры, она может прилипнуть к стенке кишечника и вызвать непроизвольную рвоту;
• лучшее время для приёма винограда – полдник. Перед приёмом пищи он «собьёт» аппетит, и в качестве «сонника» также не подойдет, так как не даст полноценно отдохнуть организму, затрачивая его силы на переваривание непростого продукта;
• лето – прекрасный период для введения в рацион винограда, особенно если он растёт в вашем саду;

После винограда исключите употребление молочных продуктов, газировки, кваса, это приведёт к повышенному газообразованию.

Как правильно вводить в рацион полезную ягоду?

Нужно свести к минимуму возможный вред, который может нанести южная ягода неокрепшему организму. Поэтому не помешает воспользоваться следующими правилами:

• Не смешивать виноград с другими продуктами, особенно с молоком, кефиром, йогуртом, газированной водой. Сок готовить в чистом виде, можно только развести с водой в соотношении 1:1, тогда он не сильно воздействует на пищеварительный тракт.
• До трех лет нужно использовать зеленые сорта, так как темные ягоды имеют более насыщенный состав. Желательно, чтобы ягоды были без косточек.
• Убирать из грозди недозрелые плоды, способные вызвать расстройство пищеварения. На пищеварение могут повлиять и шкурки, которые плохо перевариваются или прилипают к пищеводу, что может спровоцировать рвоту.

Ягоды хорошо промывать и обдавать кипятком, так как на них может скапливаться грязь и пестициды.

Если сорт содержит косточки, их нужно удалить. Ягоду очистить от шкурок. Виноград должен быть зеленым и давать первый раз ребенку желательно 2-3 ягодки. Если нежелательных побочных эффектов не последует, то каждый день количество  увеличиваем на 1-2 ягодки. Затем можно давать виноград до 100г в сутки (для малыша 3-4 лет). Кроме потребления ягоды в свежем виде, из нее готовят различные кондитерские изыски: шарлотки, пироги, торты. При запекании большая часть полезных веществ сохраняется.

Восстановление ЖКТ при ротавирусе

Процессы, которые происходят при инфицировании ротавирусом, негативно влияют на функциональное состояние желудочно-кишечного тракта и нарушают баланс между полезной и условно-патогенной кишечной микрофлорой. После ротавирусной инфекции нередко развивается дисбактериоз, который усугубляет общее состояние. Для восстановления микрофлоры кишечника и нормализации работы ЖКТ показан прием метапребиотиков. Стимбифид плюс естественным образом восстанавливает кишечную микробиоту, ускоряет процесс регенерации желудочного и кишечного эпателия, который был поврежден ротавирусом.

Лактобактерии в пробиотиках не в полном объеме попадают в кишечник, так как большинство из них погибает в кислотной среде желудка. Уже с первого дня приема, метапребиотик Стимбифид плюс уменьшает проявления расстройств пищеварения, помогает восстановить иммунитет после ротавирусной инфекции, устраняет признаки метеоризма и боль в животе. Польза метапребиотика обусловлена его составом. Стимбифид Плюс состоит из фруктополисахаридов, фруктолигосахаридов и лактата кальция, которые являются естественной пищей для бифидобактерий. Получая должное количество питательных веществ, полезные микроорганизмы ускоряют процесс размножения и роста.

Метапребиотик рекомендовано принимать как с лечебной целью при ротавирусе, так и для профилактики инфицирования. Средство может быть использовано для восстановления ребенка после ротавирусной инфекции начиная с 3-х лет.

16.11.2020

55214

26

/ Доктор Стимбифид

Аллергия на аппетитную ягоду

Ягоды винограда входят в число достаточно сильных  аллергенов и «группой риска» здесь являются дети, так как у них слабая, плохо сформированная пищеварительная система. Выявлена такая закономерность: чем темнее сорт, тем выше риск аллергической реакции. Поэтому для детей все же предпочтительнее зеленые сорта, но и их нужно кушать в умеренных количествах.

Аллергия у ребенка на ягоды винограда может проявляться по-разному:

• отек лица и ротовой полости, появление «кома» в горле;
• в виде симптомов респираторного заболевания: кашель, чихание, обильные выделения из носа, заложенность горла;
•  высыпание на коже в виде крапивницы (мелкие красные пятнышки) при контакте с кожей сока или пыльцы растения.

Если вы заметили одно из этих проявлений, то исключите виноград из рациона и обратитесь к врачу. Аллергия пройдет и самостоятельно, если ягоды ребенку больше не давать. При употреблении компота из ягод или консервированного продукта аллергическая реакция не проявляется.

Не стоит экспериментировать и вводить ее в рацион грудничку, да в этом и нет необходимости. Подождите, пока ваш ребенок подрастет, и витаминная виноградная гроздь принесет ему только пользу.

Блюда из винограда для детей

Смузи

• Сок виноградный – 0,5 стакана;
• Натуральный йогурт – 1⁄4 стакана;
• Виноград без косточек – 1 стакан.

Виноград промыть, смешать с соком и йогуртом, взбить в блендере до однородности. Напиток получается однородным, вкусным, насыщенным и понравится каждому ребенку. Он помогает восполнить потраченную энергию и утолить жажду в жаркий летний день. Это подходящее решение, если ребенок не ест фрукты и овощи.

Смузи укрепляет иммунитет и оказывает благотворное влияние на организм, придает бодрости и восстанавливает силы. Желательно выпить напиток сразу после приготовления, иначе он начнет терять полезные свойства. При приготовлении не кладите сахар, смузи сам по себе получается очень сладкий.

Компот на зиму

• Виноград плотный – 1 кг;
• Вода – 1 литр;
• Сахар – 350 грамм.

Ягоды промыть, убрать хвостики, корешки и все лишнее, оставить стекать. Когда виноград просохнет, разложить плотно по маленьким банкам до самой крышки. Отдельно готовим сироп. В кипящую воду всыпаем сахар и снова доводим до кипения, постоянно перемешивая. Кипящий сироп разливаем по банкам и стерилизуем полчаса, после чего закатываем. Напиток получается насыщенным и вкусным.

Варенье

• Виноград – 1 кг;
• Вода – 1 стакан;
• Сахар – 1,2 кг.

Срезать ягоды с грозди и тщательно промыть. Воду смешиваем с сахаром и нагреваем до 80 градусов. На три минуты туда опускаем виноградинки, затем вытаскиваем и сразу отправляем под струю холодной воды, сироп оставляем на плите до кипения. Остывшие ягоды складываем в кастрюлю, заливаем закипевшим сиропом и варим двадцать минут на медленном огне.

Смесь ставим в прохладное место часов на десять. После этого снова варим сорок минут и откидываем ягоды на дуршлаг, а слившийся сироп оставляем варим еще минут 15. Виноград раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем готовым сиропом и закатываем.

Виноград в панировке

• Крупный виноград – 100 грамм;
• Орехи грецкие – 100 грамм;
• Сыр сливочный – 0,2 кг;
• Листья салата.

Виноград промыть, орехи подсушить на сковороде на минимальном огне либо в духовке при ста градусах и остудить. Орешки перемолоть в блендере либо кофемолке. Каждую ягодку разрезать пополам, но не до конца, убрать косточки. Сыр порезать на кусочки, виноградинку выложить на кусочек и сформировать шарик, обвалять в ореховой муке. Салатные листья промыть и подсушить, выложить на порционную тарелку. Сверху разложить готовые виноградные шарики.

Оригинальный салат

• Апельсин – 1 штука;
• Сельдерей – 4 штуки;
• Грецкие орехи – 50 грамм;
• Виноград – 50 грамм;
• Петрушка – 1 пучок;
• Оливковое масло для заправки.

Это оригинальный и низкокалорийный рецепт подойдет и для ребенка, и для мамы. Для приготовления сельдерей порезать на бруски шириной около двух сантиметров, выдавить сок в емкость и потушить пять минут. К готовому сельдерею добавить орехи и апельсиновую цедру, порубленную петрушку и перемешать.

https://youtube.com/watch?v=XjW5KCnS5s8

Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте

Можно ли есть виноград с косточками

Можно ли виноград есть с косточками? На этот вопрос каждый дает ответ себе сам. Давайте разберемся из чего, собственно, эти косточки состоят, и что за живительная сила в них заключена.

Достоверно известно, что семена виноградной лозы покрыты плотным покровом, в составе которого обнаруживают крахмал, рафиды и танины. Три слоя покрова защищают внутреннюю часть семени. Внутри виноградной косточки содержится зародыш нового растения, окруженный эндоспермом. Эндосперм включает в себя в большей степени жиры, а также ферменты, которые являются белковыми структурами, микро- и макроэлементы в виде ионов и солей, пектиновые вещества, протоплазму. Зародыш лозы является вместилищем аминокислот, которые являются строительным материалом для всех белковых структур организма.